（一）郏县饸饹：郏县饸饹面是一种已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。始于汉代，初以荞麦面作原料，配以熟羊肉片、葱花及佐料齐全的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。清末，以小麦面替代荞麦面作主料，以其制作工艺精细，用料考究、风味独特而闻名中原。

（二）郏县红牛：郏县红牛”因原产郏县、毛色呈红而得名，是全国八大良种黄牛品种之一，被国家农业部列入“国家级畜禽遗传资源保护名录”。郏县红牛体格中等，结构匀称，体质强健，骨骼坚实，肌肉发达。后躯发育良好，侧观呈长方形，头方正，嘴齐，眼大有神，耳大且灵敏，鼻孔大，鼻镜肉红色，角短质细，角型不一。被毛细短，富有光泽，分紫红、红、浅红三种毛色。郏县红牛肉色泽红润美观、柔软多汁、大理石花纹明显、味道鲜美、营养价值高，是上乘的放心食品、绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。郏县红牛肉役兼用，以肉质细嫩、皮革柔韧而深得国内外畜牧专家的好评。全国肉牛产业技术体系首席专家曹兵海在参加郏县红牛节说：“郏县红牛就像埋在地下的金矿，郏县红牛高档雪花牛肉品质可与日本和牛肉相媲美”。中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠在郏县调研时说：“郏县红牛是老祖宗留下的珍贵物种资源，就像车中的奔驰，酒中的茅台，茶中的龙井，势必把郏县打造成中国肉牛第一城”。郏县红牛生产出的雪花牛肉可与日本和牛A5级雪花牛肉相媲美。2019年评为中国特色农产品区域公用品牌，品牌价值10.25亿元，列入省级现代农业产业园、国家级肉牛产业集群建设项目。郏县红牛现存栏6万余头，具有100头以上规模养殖场95个，年屠宰10万头肉牛屠宰加工企业1家，市级龙头企业6家，省级龙头企业1家，传统牛肉销售门店100余家。

（三）郏县豆腐菜：郏县豆腐菜源于郏县薛店镇的一种特色小吃，是当地民间集会上盛行的小吃品种，经过郏县人不断的探索与改进，如今的豆腐粉条菜不仅在做法上有区别，而且在味道上独具特色，别具一格。荣获“中华名小吃”称号。豆腐粉条菜是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

（四）郏县烧鸡：郏县烧鸡是郏县饮食六绝之一，采用生长于刘山深处或汝河岸边农户家中的散养柴鸡，经过多道工序处理，用特制的百年老汤加入定量的生姜花椒，茴香、香叶、草果等二十多味调料，经文火慢煮而成，不仅味道鲜美，而且兼有强身健体，滋阴补肾的特点，成为人们餐桌上的佳肴和出外探亲访友、休闲旅游时的常态食品。郏县烧鸡品种众多，风味各异，冢头镇西寨村的热烧鸡趁热就烧饼吃，香味醇厚，酣畅淋漓；姚庄乡的五香烧鸡，清香弥久，味道纯正；县城西关街的军政麻辣鸡，味道鲜香、麻辣异常；县城北大街的谢老婆烧鸡清爽怡口，肉烂骨酥，为郏县烧鸡的典型代表。

（五）郏县茶水：在郏县的饮食六绝中，茶水是一道独特的风景线，郏县本身不种茶叶，这一绝在于水，而不在于茶。 郏县姚庄乡是著名的“茶食之乡”，这里水是富含锶、锗的优质矿泉水，三郎“玉泉”的传说、苏轼父子在此品茗赋诗的记载、茶满而不溢的神奇、营养保健的功效，处处洋溢着姚庄茶食文化的精深和雅致。除姚庄回族乡的茶水之外，冢头镇茶和郏县县城茶都很出名，冢头茶水取自蓝河河水，泡出的茶水光滑甘美。县城茶水取自青龙河水，醇香甘甜。鼎盛时期，县域大镇，如安良、冢头、薛店、茨芭等镇均是茶馆林立。喝茶、打牌、说书、唱戏，齐聚于此，人们工作一天后泡一壶热茶，放松身心，不失为一种乐趣。

（六）郏县炖三宝：郏县炖三宝原名炖三补，是郏县饮食六绝之一，炖三宝主要原料采用郏县健壮红牛的牛鞭、牛尾、牛外腰，冲洗干净，用刀将其切块，先焯水后用砂锅文火慢炖，不添加其他原料，保持原汁原味，炖成后配以葱花，香菜，味道鲜美，肉烂汤浓，深受广大食客的欢迎，因其有滋阴壮阳功效，被誉为“女人的美容院，男人的加油站”。

（七）郏县烟叶：郏县种烟历史悠久，始于明朝天启年间，初为晒烟，民国5年(1916)开始种植烤烟，因自然条件优越，非常适宜优质烟的生产，被称为“烟草生产最佳地带”。郏县烟叶外观质量好，内在化学成份协调，“浓香型”风格突出。其代表“山儿西”烟叶烤后颜色桔黄、金黄，叶片厚薄适中，弹性好，有油分多，光泽强，劲头足，香味浓郁，吸味醇和，性能良好等特点，民间流传的说法是：“掂着有身份儿，摸着有油水儿，揉了都是糁儿，吸着有香味儿，燃后是白灰儿。”2017年经国家工商总局批准，成功注册“郏县山儿西烟”地理标志证明商标；2018年2月经农业部批准，“郏县烤烟”成为我省首家烟叶农产品地理标志登记产品。郏县常年种烟面积7万亩，原烟除供应国内50多家大中型卷烟厂外，还出口俄罗斯、日本、美国、韩国、东南亚等20多个国家和地区。

（八）大尾寒羊：大尾寒羊是生长于河南省的古老而稀有的优良家畜品种，其主产区就在郏县。它具有早熟、生长发育快、肉质好、耐粗饲、繁殖率高、抗病力强等优良特性，早已为国内外专家所注意。只是由于种种原因，它的存量已经不多，1989年被联合国粮农组织公布为濒临灭绝家畜品种。郏县是河南省大尾寒羊的主要养殖区和品种保护地，2011年存栏8.7万只。

（九）郏县侧柏。国有郏县林场侧柏良种基地，始建于1989年3月，位于郏县县城西北部10公里的郏县林场万花山林区，是国家“七五”科技攻关项目，2009年被国家林业局确定为全国重点林木良种基地。侧柏良种基地始建规模148公顷，分9个生产大区，其中母树林4个大区，32个小区；子代测定林3个大区，12个小区；无性系种子园为2个大区，13个小区；2001年1月经原国家林业局批复，实施侧柏良种基地续建项目，设计规模139公顷；基地现年产良种4000公斤，可采集种条600万条、培育优质苗木200万株以上。基地现拥有全国各地86个侧柏种源，共268个无性品系，同时还引进了美国铅笔柏、印度藏柏、地中海柏、墨西哥柏、蓝冰柏等10多个柏类品种，是全国最大的侧柏基因库。郏县林场侧柏良种基地是北京林业大学教学科研基地，先后完成《侧柏种质资源研究》《侧柏种源试验》《侧柏遗传变异与改良研究》等重大科研项目，获得原林业部科技进步二等奖、河南省科技成果三等奖等，在《北京林业大学》《河南林业科技》等学术刊物上发表论文多篇，对侧柏的研究居国内领先水平。